三代传承四十二年，新疆老字号吴佳拌米粉将首秀北京加盟展

重磅上新！2026北京加盟展的参展阵容增添了地道“疆味儿”——

5月29—31日，新疆餐饮行业首批认证的新疆老字号品牌“吴佳拌米粉”将跨越两千多公里，首次亮相中国特许加盟展，在北京国家会议中心这个“国家会客厅”，与来自全国各地的加盟投资人双向奔赴。

公开资料显示，新疆米粉起源于20世纪80年代初，在融合发展中形成地域特色风味，如深受年轻食客欢迎的鸡肉拌米粉、牛肉拌米粉、野蘑菇拌米粉、土豆泥拌米粉、滚辣皮子拌米粉等。而开店历程可以追溯到1983年的吴佳，正是这一餐饮细分品类的开创者。

早在1959年，贵州安顺的吴家奶奶把米粉技艺传承给远在新疆的妹夫文忠福先生。当时新疆还没有米粉店，文老先生想把家乡美食分享给当地人，1983年在乌鲁木齐开出了新疆第一家米粉店“文记南方米粉”，由吴家奶奶的儿子吴国全担任大厨，并逐渐将米粉改良为新疆人喜爱的口味，创新加入了酸豇豆等食材。

2009年吴国全把门店传承给女儿吴春云，同年申请“吴佳”商标，开启品牌连锁运营之路。

2016年，吴佳拌米粉获得乌鲁木齐商务局颁发的“乌鲁木齐老字号”荣誉；2023年，获得新疆自治区商务厅颁发的“新疆老字号”荣誉。

如今，吴佳拌米粉品牌已经走过了从1.0版本到5.0版本的全方位升级，橙色门头十足吸睛，“甄选优质食材 做中华好米粉”的全新slogan也深入人心。

三代人用42年的时间，把新疆拌米粉卖到了全国市场。品牌官方数据显示，其招牌鸡肉拌米粉一年卖出15500000份，招牌牛肉拌米粉一年卖出7500000份。

除特色米粉外，门店还有汤米粉、拌年糕等多款主食，以及湖南葱油粑粑、贵州洋芋粑粑、新疆番茄炸蛋煲、广西木薯糖水等全国各地特色小吃饮品可供选择。

截至目前，品牌全国签约门店数超500家，其中约80%的门店分布在“大本营”新疆，此外还覆盖了上海市、安徽、福建、甘肃、广东、贵州、海南、河北、河南、江苏、江西、辽宁、宁夏、青海、山东、山西、陕西、四川、云南、浙江、重庆市，以及哈萨克斯坦市场。

吴佳拌米粉自2012年布局中央厨房建设以来，历经4次工厂扩张，面积从300㎡扩至10000㎡（其中1000㎡为办公区），服务门店从5家增至500家。供应链中心以“品质至上，顾客第一”为使命，承担食品生产、OEM及物流配送核心职能。

此外，吴佳拌米粉还拥有自建工厂，自主研发了新疆特色辣椒酱、肉酱、方便米粉等多款零售产品，通过电商渠道连接广大消费者，将触点延伸至版图之外的空白市场，积累品牌势能，提前占领消费心智，让加盟投资人开新店事半功倍。

2026年5月29日至31日，相约北京国家会议中心，吴佳拌米粉将携专属优惠政策，首次亮相第66届中国特许加盟展，与想要开店的加盟投资人现场畅谈合作。

作为业内公认的“中国加盟市场风向标”，中国特许加盟展始于1999年，已连续举办65届，累计参展品牌超9700个，全方面覆盖了餐饮、零售、生活服务、休闲娱乐等丰富业态，吸引专业观众超165万人次，持续为“投资一个好店”开辟快速通道。